Brioche Nanterre. Brioche Nanterre is a loaf bread made with two layers of brioche dough rolled into balls. A French origin bread very rich in butter and eggs, but still resulting in a light fluffy texture. Brioche Nanterre - Perfect for a Picnic!
La brioche nanterre fait partie des recettes au programme du CAP Pâtisserie.
Gonflée vous avez dit gonflée !
Voilà comment qualifier cette brioche Nanterre que je vous propose aujourd'hui.
You can have Brioche Nanterre using 8 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brioche Nanterre
- Prepare 500 gr of farine type T45.
- It's 250 gr of beurre.
- It's 80 gr of sucre complet.
- Prepare 5 of œufs.
- You need 22 gr of levure boulangère fraîche.
- You need 10 gr of sel.
- Prepare 1 of œuf battu.
- Prepare 1 of peu de beurre fondu.
On s'en fait tout un monde de la recette de. Recette brioche Nanterre au robot pâtissier. Brioche Nanterre is the classic brioche that is often found in bakeries. It is a very rich buttery enriched bread that's delicious well-toasted and spread with a little of your favourite breakfast spread.
Brioche Nanterre instructions
- Dans le bol du robot émietter la levure ajouter dans l’ordre la farine, le sucre, le sel et les 5 œufs préalablement battu, mélanger à l’aide du crochet pétrin pendant 5 mns en position 1.
- Ajouter dans le bol le beurre à température ambiante et coupé en petit morceau. Pétrir pendant 20 mns en position 1.
- Laisser la pâte reposer pendant 2 heures en filmant au contact.
- Fariner le plan de travail et dégazer la pâte en la repliant sur elle même plusieurs fois.
- Déposer la pâte dans un saladier, filmer au contact et laisser lever pendant 3h au réfrigérateur..
- Sur le plan de travail fariné diviser la pâte en 6 pâtons et façon chaque pâton en forme de boule..
- Beurrer les moules à cake au pinceau avec le beurre liquide et déposer 3 pâtons dans chaque moule..
- Laisser lever à température ambiante en filmant les moules.
- Lorsque la pâte à levé, badigeonner les brioches au pinceau avec l’œuf battu.
- Préchauffer le four à 170° en chaleur traditionnelle pendant 10 mns.
- Badigeonner à nouveau les brioches avec l’œuf battu.
- Enfourner à mi hauteur et laisser cuire pendant 30 mns..
- En fin de cuisson laisser les brioches tiédir dans leurs moules, avant de les démouler et de les poser sur un plat pour finir de refroidir..
Faites ce dessert en mode étape par étape comme sur votre appareil ! As I wrote in my previous post, brioches come in different sizes and shapes. A famous type of brioche is the so-called " Nanterre ", from the name of a city near Paris. brioche nanterre nutrition facts and nutritional information. Quando si parla di brioche, si pensa subito a qualcosa di dolce. Questa invece non lo è, in effetti è un pan brioche, ma Pierre Hermé è così che la chiama, brioche di Nanterre, è così, quindi.