La Brioche Anti-Gaspi. Toutes les meilleures recettes de cuisine sur Recettes anti-gaspi à la brioche. Eh oui, la brioche légèrement rassie et le pain perdu entretiennent des relations passionnelles. Que faire avec des blancs d'œufs ou le jaune d'œuf ?
Recette anti gaspi pour recycler des croissants tout secs !
Quand vous faites un petit déjeuner au bureau ou un brunch et qu'il reste des croissants ou pains au chocolat, ramenez-les à la maison et recyclez les en faisant un beau gâteau moelleux aux croissants, pommes et cannelle par exemple.
Réalisateurs : Georg Misch, Peter Sihorsch, Jakob Kubizek.
You can cook La Brioche Anti-Gaspi using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of La Brioche Anti-Gaspi
- You need of Pour 2 brioches.
- You need 500 g of farine T45 ou de Gruau.
- Prepare 10 g of sel fin.
- Prepare 50 g of sucre en poudre.
- Prepare 7 g of levure sèche instantanée OU 20 g de levure fraîche.
- You need 100 g of d’œufs entiers (soit 2 œufs moyens).
- Prepare 350 g of crème Chantilly.
- Prepare 1 of peu de lait pour la dorure.
Les brioches tressées nous régalent au petit-déjeuner ou au goûter. Nous en avons testées cinq pour vous aider à choisir. Le coup de coeur de la rédaction. Angleterre - La cuisine anti-gaspi : A Londres, l'écart entre les produits raffinés qui se vendent à prix d'or, tels que le caviar, et les denrées fraîches jetées sans égard est flagrant.
La Brioche Anti-Gaspi instructions
- Dans le bol du robot, versez les œufs et la levure (émiettée si c’est de la levure fraîche), puis la chantilly. Recouvrez le tout avec la farine, le sel et le sucre. Pétrissez à vitesse lente quelques minutes à l’aide du crochet jusqu’à ce que le tout soit amalgamé. Augmentez alors la vitesse (vitesse 2 sur mon Kitchenaid) pendant 15 min. La pâte doit être lisse et élastique. Transvasez-la dans un saladier légèrement fariné. Filmez au contact et laissez pousser 1h à température ambiante..
- Après ce laps de temps, dégazez la pâte à l’aide du poing. La pâte a légèrement augmenté de volume. Reformez une boule. Replacez la boule dans le saladier et filmez au contact. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2h minimum. Vous pouvez également faire cette opération la veille et laissez la pâte tout une nuit au réfrigérateur..
- Dégazez à nouveau la pâte et reformez une boule en la travaillant un peu. Pesez-la. Divisez la pâte en 12 pâtons de 80 g. Ou 14 de 69g si vous voulez faire 2 fleurs.Boulez les pâtons. Disposez 7 pâtons en fleur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque. Placez un cercle de 20 cm préalablement graissé autour pour « encadrer » la pousse. Disposez les 5 boules restantes en quinconce dans un moule à cake préalablement graissé..
- Dorez la surface des bouboules à l’aide d’un pinceau trempé dans du lait. Laissez pousser la pâte environ 1 à 2h à température ambiante (plus proche des 25° que des 18°, hein), jusqu’à celle qu’elle prenne 1,5 à 2 fois son volume. Astuce : vous pouvez créer une « étuve » en plaçant un bol d’eau fumante dans le four éteint et y placer les brioches pendant 1h environ..
- Préchauffez le four à 180°C, en chaleur tournante. Dorez une nouvelle fois au lait. Enfournez pour 35 à 40 min à 180°C. Le temps de cuisson peut être variable en fonction des fours. La brioche doit être bien dorée uniformément. Démoulez les brioches sur une grille et laissez-les refroidir. Déchirez une bouboule et mangez-la !.
Merci pour toutes ces bonnes idées Pizza anti gaspi très bonne, très facile à faire ( préparée par mon mari ) mais un peu trop salée, sinon nous nous sommes régalés. À refaire. Comment utiliser le pain rassis et éviter le gaspillage alimentaire ? La réponse avec cette pizza anti-gaspi qui va mettre tout le monde à table ! Mais pour se lancer dans la lutte anti-gaspi à la maison, on n'a pas toujours les bons réflexes… Découvrez tous. A base de nougat et de brioche rassie, ce gâteau anti-gaspi titille notre gourmandise.